Bakłażany nadziewane

2 bakłażany

ok 0,5 kg mielonego wołowego lub indyczego

2 pieczarki

cebula

2 łyżki przecieru pomidorowego

po łyżeczce serka wiejskiego na jeden bakłażan

Bakłażany przekrajamy wzdłuż i posypujemy solą- odstawiamy na pół godziny. Posiekane pieczarki i cebule podsmażamy na patelni. posypujemy pieprzem i odrobiną soli. Dorzucamy mielone, łyżkę przecieru i przyprawiamy (ja dałam ostrą i słodką paprykę, przyprawę do farszu mielonego, pieprz  i odrobinkę czosnku). Po pół godziny zlewamy sok z bakłażanów. Smarujemy każdego odrobiną przecieru. Faszerujemy mięsem i na wierzch kładziemy po łyżeczce serka. Zostało mi trochę mięsa wiec włożyłam do foremki i zapiekłam obok w piekarniku. Układamy w naczyniu żaroodpornym i wstawiamy do piekarnika na około 45 min. na około 200 stopni. (zaglądać trzeba od czasu do czasu).